L'antica macelleria nasce dalla nostra passione per la carne, il taglio, le tradizioni, i profumi e i sapori della terra in cui viviamo "la Toscana".

Selezioniamo la vitella Chianina ed il maiale di Cinta Senese, dopo la macellazione eseguiamo il taglio secondo antiche tradizioni del mestiere tramandate di padre in figlio, a questo vi uniamo appetitose preparazioni condite e pronte alla cottura sempre secondo la nostra tradizione Aretina Toscana.

Alle carni fresche abbiamo affiancato una vasta gamma di prodotti tipici del nostro territorio, Salumi, Insaccati, Formaggi pecorini e piatti tradizionali della cucina dei nostri nonni, Fegatelli, Porchetta, Trippa, Ribollita e molti altri . . . per gustare al meglio i nostri prodotti vi consigliamo un buon pane cotto a legna non troppo saporito.

Fiore all'occhiello dell'antica macelleria sono le carni di razza Chianina e Cinta senese.
La razza Chianina deve il suo nome alla zona di allevamento: la Valdichiana che si trova a 5 km dalla nostra macelleria.

La razza chianina, tra le razze bovine tutelate dal Consorzio é forse quella che gode oggi di un'immagine più nobile ed affermata grazie anche alla fama che si é saputa conquistare con il mito gastronomico della "fiorentina".

La cinta senese: razza originaria delle colline di Montemaggio (Montagnola Senese) e quelle del Chianti, diffusa attualmente in tutta la Toscana.
Le origini sono antichissime; la Cinta esisteva molto prima delle razze bianche nord europee (Yorkshire, Landrace, ecc...). In provincia di Siena esistono molte documentazioni scritte e rappresentazioni iconografiche ove è rappresentata la Cinta senese detta anche volgarmente suino Cinto.